多年来，卷烟制造商一直在利用各种策略来让他们的产品越来越让人上瘾。最近的研究表明，这些策略可能也同样应用于加工食品领域。

20 世纪 80 年代，烟草巨头，特别是菲利普·莫里斯 (Philip Morris) 和 RJ Reynolds，收购了卡夫 (Kraft)、通用食品 (General Foods) 和纳贝斯克 (Nabisco) 等重要食品实体。此次收购使这些烟草公司能够极大地影响美国的食品格局，从奥利奥饼干、卡夫奶酪通心粉和Lunchables等家喻户晓的品牌中获得巨额收入。

然而，到了 2000 年代初，这些烟草公司从食品同行中撤资，在几种加工食品的营养成分上留下了不可磨灭的印记。

发表在《成瘾》杂志上的一项研究深入探讨了“超级美味”食物的出现。这些食物的特点是脂肪、钠、糖和其他添加剂含量高，由于其成瘾性，会导致过度消费。研究发现，在这些烟草巨头拥有领先食品品牌期间，与不属于他们的食品相比，他们旗下的食品明显更容易美味。

数据显示，在过去三十年中，超美味食品在食品供应链中的渗透与肥胖和饮食相关疾病的急剧增加同时发生。 1988 年至 2001 年间，当主要食品品牌归菲利普莫里斯 (Philip Morris) 和 RJ 雷诺兹 (RJ Reynolds) 所有时，此类食品的扩散急剧增加。

这些发现的影响是深远的。虽然烟草公司后来出售了这些食品品牌，但很明显，我们今天消费的大部分超加工食品都是由一个擅长制作产品的行业概念化的，这些产品不仅极具吸引力，而且容易上瘾，尤其是对年轻人来说。

这项研究的主要作者、堪萨斯大学心理学系助理教授泰拉·法齐诺 (Tera Fazzino) 评论道：“我们的研究结果强调了烟草公司有计划地将超美味食品传播到食品供应中。认识这些食物的起源并确定导致它们普遍存在的实体至关重要。”

在方法论方面，法齐诺和她的团队检查了加州大学旧金山分校行业文档图书馆的记录，其中包含来自烟草行业的数百万份内部文档。这些文件提供了对旨在增加成瘾性的产品设计策略的见解。

研究人员根据数据确定了 1988 年至 2001 年间菲利普·莫里斯和 RJ Reynolds 品牌下的 105 种最畅销食品。分析显示，烟草相关品牌的产品含有碳水化合物和钠的强烈组合的可能性高出 80%，使它们非常适口。此外，这些品牌含有强效脂肪和钠混合物的可能性要高出 29%。

密歇根大学专门研究食物成瘾的心理学教授阿什利·吉尔哈特 (Ashley Gearhardt) 认为，这些美味食物的成分和效果类似于令人上瘾的物质。它们源自天然成分，但经过一系列过程以放大它们对我们大脑奖励中心的影响。

Gearhardt 强调了这一点，“每种成瘾物质都是其天然对应物的改良版、精致版，增强了其有益特性。同样，美味的食物也不是纯天然的。它们是烟草业的创意。”

文章接着描述了 20 世纪 60 年代烟草业进入食品行业的情况。这些公司利用对卷烟香料和添加剂的广泛了解，涉足加工食品领域，通过增强香料来增强成瘾性。一个例子是 RJR 收购了 Hawaiian Punch，并利用市场研究和巧妙的广告将其从鸡尾酒调配器转型为儿童饮料。

同样，当 RJR 于 1985 年收购纳贝斯克 (Nabisco) 时，他们发布了几款新产品，其中 Teddy Grahams 一炮而红，迅速在饼干销量中排名第三，仅次于 Chips Ahoy 和 Oreo。

菲利普·莫里斯在 20 世纪 80 年代收购卡夫食品和通用食品后，还扩大了其食品产品组合。他们采用了以前应用于香烟的“产品线延伸”营销策略，创造了一系列超级美味的食品选择。例子包括各种 Kool-Aid 口味和 1988 年推出的 Lunchables，尽管该产品的营养价值值得怀疑，但它已成为加工食品的标志性代表。

到了世纪之交，在烟草诉讼日益增多的情况下，加工食品的潜在法律影响对菲利普·莫里斯来说变得显而易见。迈克尔·莫斯 (Michael Moss) 的《盐糖脂肪》一书讲述了卡夫一位高级管理人员如何表达对某些食品导致强迫性饮食行为的担忧。

总之，虽然这些烟草公司已经退出食品行业，但它们的影响力是毋庸置疑的。 Fazzino 的研究强调，到 2018 年，以前与烟草相关的食品与其他食品之间的差距已经缩小。然而，这并不表明趋势更加健康。相反，其他品牌可能采用了超级美味的配方，从而创造了公平的竞争环境。